橙子蛋糕卷

橙子蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   橙子洗净切成薄片

2. 第2步.

   炖锅中加入齐面的水，把橙片放入锅中，再加入糖，用小火炖10分钟 煮过的糖水放凉后备用

3. 第3步.

   把橙片取出，摆放在铺好油纸的烤盘上

4. 第4步.

   分离蛋黄蛋白

5. 第5步.

   在蛋黄中加入糖水60g，搅拌均匀 加入植物油

6. 第6步.

   筛入低筋面粉和盐

7. 第7步.

   拌至面粉无颗粒感

8. 第8步.

   蛋白中挤入几滴柠檬汁

9. 第9步.

   打发至粗泡后加入白砂糖，分三次加入

10. 第10步.

    蛋白打发至硬性偏湿

11. 第11步.

    取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中

12. 第12步.

    再把搅匀的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中 翻拌均匀

13. 第13步.

    倒入铺有橙片的烤盘里

14. 第14步.

    放入预热好的烤箱，170℃，20-25分钟

15. 第15步.

    出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸

16. 第16步.

    卷成蛋糕卷 固定成形，吃时再切

17. 第17步.

    完成