斑斓芒果干戚风

斑斓芒果干戚风的做法步骤

1. 第1步.

   斑斓叶100g洗净剪成段加130g水

2. 第2步.

   用料理机打

3. 第3步.

   打过之后滤出汁液，斑斓叶出汁不多，用刮刀使劲摁压渣料完全挤出汁，称出所需的量

4. 第4步.

   芒果干剪碎

5. 第5步.

   加一勺分量外的面粉裹匀，倒入筛子里过掉多余的面粉

6. 第6步.

   （蛋白蛋黄分开，蛋白可以先放冷冻，冷冻的目的是一会儿打的蛋白霜会更细腻稳定些不易打过头） 斑斓汁加玉米油搅匀

7. 第7步.

   筛入低粉搅匀

8. 第8步.

   加入蛋黄

9. 第9步.

   搅匀成细腻的蛋黄糊此时预热烤箱

10. 第10步.

    从冷冻室取出蛋白，分三次加糖打发至提起打蛋器蛋白是小尖角的状态

11. 第11步.

    分三次将蛋白与蛋黄糊混拌均匀

12. 第12步.

    加入芒果干稍拌几下

13. 第13步.

    面糊入模，震模

14. 第14步.

    放入烤箱中下层170度45分钟左右

15. 第15步.

    出炉立即倒扣凉透再脱模。