黑巧克力戚风

黑巧克力戚风的做法步骤

1. 第1步.

   （蛋白蛋黄分开，蛋白放入冷冻室） 把玉米油、水、可可粉、黑巧克力、10g糖一起放入盆里

2. 第2步.

   隔水加热搅拌至巧克力融化

3. 第3步.

   筛入低筋面粉搅匀(不要画圈搅)

4. 第4步.

   加入蛋黄

5. 第5步.

   搅匀成细腻的蛋黄糊，盖上保鲜膜，再放回热水中待用

6. 第6步.

   从冷冻室取出蛋白，分三次加糖打发至提起打蛋器蛋白是小尖角的程度

7. 第7步.

   分三次将蛋白与蛋黄糊混拌均匀

8. 第8步.

   加入糖渍橙皮丁再拌几下，面糊入模，用竹签稍整理面糊

9. 第9步.

   放入已经提前预热好的烤箱

10. 第10步.

    170度烤40分钟左右

11. 第11步.

    出炉立即倒扣晾凉再脱模