提醒：不要随便食用野外动植物。
来澳洲8年，直到最近才发现遍地是宝，不但集市上有各种各样的西方特色的食材，院子里公园中经常也会发现澳洲特色的食材，比如澳洲坚果，桑葚，杏子，以及今天食谱的主角：西印度醋栗。能认识西印度醋栗是因为家附近的果树突然掉了一地的果子，在微博上@植物人史军，才认识了这个在印度，澳洲以及新马泰都很常见的小果子。被微博上的筒子告知西印度醋栗能吃，好吃，google得知常见的做法有打果汁，果酱以及蜜饯。迫不及待摘了好多回家，用做蜜饯的方法炮制，成果酸甜可口，又有种蜜渍橄榄的清香，超级推荐。
提醒大家：不要随便食用不认识的野外动植物！这就是在澳洲发现的西印度醋栗果树，@植物人史军 后得知名字，经查询得知是很常见的食用水果。
摘取西印度醋栗，全家出动，成熟的绿中带黄。
西印度醋栗加一撮盐加水浸泡半个小时泡出杂质，再冲洗几次洗干净。
把洗干净的西印度醋栗沥干，放入平底锅，加白糖和一撮盐拌匀，开小火加热并不停搅拌。
继续加热，直到炒出的水变干，糖变成棕色。喜欢吃甜的可以多加一些糖，颜色会更深一些。