可可奶油面包（波兰种）

可可奶油面包（波兰种）的做法步骤

1. 第1步.

   波兰种所有材料混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵过夜，具体看面团状态，表面有大气泡，内部呈现丰富的蜂窝组织就可以使用了，一般冷藏在12-24小时之间基本都ok。

2. 第2步.

   将主面团材料中除黄油以外的所有材料和冷藏发酵好的波兰种材料加入厨师机的搅拌缸中，进行混合揉面，揉至面团扩展之后再加入黄油继续揉至可拉出比较薄透的膜即可。（普通甜面包不用完全阶段那么薄透坚韧）

3. 第3步.

   将揉好的面团平均分成8份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

4. 第4步.

   取一份小面团用擀面杖擀成椭圆状。

5. 第5步.

   撒上糖渍橙皮丁，或者其他你喜欢的馅料，蔓越莓、巧克力豆之类，或者橙皮巧克力混双都可以～也可以不撒。

6. 第6步.

   卷起成橄榄形。

7. 第7步.

   每个都做好之后进行发酵，发酵至约2倍大即可，在38度发酵较为适宜，天气干燥时可在密闭空间里加碗热水增加湿度。

8. 第8步.

   在发酵好的面包中间割一道。

9. 第9步.

   割口挤一条黄油，撒上砂糖。

10. 第10步.

    全部做好相同步骤～

11. 第11步.

    放入预热好上火180度下火160度的烤箱中烘烤18分钟左右熟透即可。