杭式卤鸭

杭式卤鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子焯水后将所有料和鸭子放入锅中，如鸭子过大可以加些水，盖过鸭子的2/3

2. 第2步.

   大火烧开，再小火慢炖 。隔15分钟翻一下身，让汁水可以浸透整个鸭子

3. 第3步.

   炖到筷子可以轻松戳透鸭子就可以大火把汁收干。同时，用勺子把汁水浇到鸭身用于上色上味。汁水不要收干，留一碗做成蘸料和老汤

4. 第4步.

   切盘上桌