香菇煲仔饭

香菇煲仔饭的做法步骤

1. 第1步.

   提前将干香菇泡发；大米洗净用温水浸泡半小时。 *泡香菇的水别倒掉了哦，留下来蒸米饭超级香！大米提前浸泡是为了等会熟的更快。

2. 第2步.

   泡发的香菇切丝、腊肠切片。

3. 第3步.

   珐琅锅洗净擦干用最小火预热2分钟，直至手伸进锅内能感受到热气。 将大米沥出倒进珐琅锅内，倒入300g水，滴入几滴油，盖上盖子小火蒸。 *做煲仔饭不适合放太多水，一般稍稍淹过大米就行，可以倒入泡香菇的水。滴几滴油是为了让蒸出来的米饭更加松软。

4. 第4步.

   米饭煮开后调至最小火继续焖8分钟，焖至7分熟。将香菇和腊肠铺在米饭上，撒上青豆玉米胡萝卜粒，中间留个窝窝等会打入鸡蛋。继续最小火焖5分钟左右。

5. 第5步.

   接下来调煲仔汁。2勺耗油3勺生抽1勺白糖1勺色拉油搅拌均匀即可。

6. 第6步.

   打开锅盖在米饭中间打入一个鸡蛋；沿着锅壁淋一圈色拉油；倒入煲仔汁，继续最小火焖3分钟。

7. 第7步.

   关火，撒上葱花，焖5分钟即可。