毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法，和面至起膜。

2. 第2步.

   团圆，烤箱发酵。

3. 第3步.

   2小时发至2倍大小。

4. 第4步.

   折叠排气，分割成65克一个的剂子，团圆，静置15分钟。

5. 第5步.

   擀卷成面包卷，再静置15分钟。

6. 第6步.

   包进豆沙馅，这个豆沙馅是20克一个的。用米字型捏起来团圆。

7. 第7步.

   擀成椭圆形。

8. 第8步.

   轻轻的在表面割成这个样子。

9. 第9步.

   轻轻的翻面，1/3处向内折起来。

10. 第10步.

    另一面也1/3处折起来。

11. 第11步.

    放进烤箱，盖油布二次发酵。

12. 第12步.

    大概1.5个小时，发至2倍大小，烤箱预热220度。

13. 第13步.

    表面刷蛋液，烤15分钟。

14. 第14步.

    有点挤，面包粘黏不太美观。