凯伍德厨师机食谱-香葱培根芝士面包卷

凯伍德厨师机食谱-香葱培根芝士面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有需要的食材，黄油提前室温软化；

2. 第2步.

   鸡蛋打散，葱绿（或欧芹）切葱花（欧芹末）备用；

3. 第3步.

   车打芝士片按口味1切3或1切2；

4. 第4步.

   培根对半切开，再1切5；

5. 第5步.

   干酵母粉用温水化开；

6. 第6步.

   将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、牛奶、温酵母水、全蛋液、盐混合放入搅拌桶，厨师机安装好搓粉桨；

7. 第7步.

   速度min-1将粉类与液体粗略混合；

8. 第8步.

   逐渐将速度调至合适档位，揉到扩展阶段；

9. 第9步.

   此时面团不粘盆不粘手且有光泽；

10. 第10步.

    此时面团不粘盆不粘手且有光泽；

11. 第11步.

    切一块面团检查，拉伸出有张力的厚膜；

12. 第12步.

    将面团放回搅拌桶，加入切块软化的无盐动物黄油；

13. 第13步.

    速度min将面团和黄油基本混合；

14. 第14步.

    再逐渐将速度调至合适档位搅拌到完全阶段；

15. 第15步.

    再次取出面团揉圆检查状态；

16. 第16步.

    拉出稍薄的有韧性的手薄膜即可；

17. 第17步.

    将面团放入料理碗中盖保鲜膜发酵至2倍大，排气并平均分成9份，揉圆松弛20分钟，取一个面团，接口朝上擀开呈牛舌状；

18. 第18步.

    将切好的培根平铺在面皮上，中间稍留点空隙，再在培根上铺一片芝士片，卷起并捏紧接口；

19. 第19步.

    将卷好的面包卷接口朝下，用锯齿刀从中间锯开，注意不要切到底部，留一层面皮不要切断，从中间展开，放入纸托中进行二发，余下所有面团重复以上步骤；

20. 第20步.

    面包卷发酵到1.5倍大时，用毛刷在面包表面均匀薄刷一层余下的蛋液；

21. 第21步.

    撒上葱花或欧芹末；

22. 第22步.

    放入预热好的烤箱中层，烘烤180度约17分钟；

23. 第23步.

    出炉放凉即可食用。