家附近都没有卖现蒸包子的店，吃久了机器做的冷冻包子，还是很怀念手工包子的味道啊。于是就自己开始动手做了！
| 水（包子皮） | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 高筋粉（包子皮） | 200克 |
| 低筋粉（包子皮） | 300克 |
| 酵母（包子皮） | 10克 |
| 细砂糖（包子皮） | 40克 |
| 肉末 | 350克 |
| 葱 | 一小把 |
| 猪油 | 一勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 盐 | 3小勺 |
把所有包子皮用料按照水—鸡蛋-砂糖—粉—酵母顺序丢入面包机，选择揉面功能。
把面团从面包机里拿出来，拿个盆装着面团盖上锅盖放到阳光底下发酵，大概夏天30分钟，秋冬1小时（因为我在广州不冷，北方冷的放到室内最温暖的地方就好了）
面团发酵的时候可以去拌馅，依照个人口味进行调整配料。
把面团拿出来放在撒好手粉（高筋粉）的案板上。手揉几下，揣入干粉。
面团拉成条状后，切块，然后把每块揉成球，用擀面杖擀成圆形的皮。皮要中间厚四周薄。
然后开始包包子啦，我是按照这个教程包的。https://www.xiachufang.com/recipe/102784447/ 包好后，在蒸盘上放一层油纸或者蒸笼布。包子摆上。
大火蒸13-15分钟后，关火闷3-5分钟。中途不要打开锅盖！
然后包子出炉啦！
这个方子约可以做24个包子