早餐肠

早餐肠的做法步骤

1. 第1步.

   梅肉在重庆也叫眉毛肉，肉质很嫩，做肉丸子也多用这种肉

2. 第2步.

   切小块冷冻到表面硬

3. 第3步.

   我用的小美打肉馅，一次放入250-300克

4. 第4步.

   设置10秒速度6，如果喜欢吃肉更细的感觉，还可以再加5-10秒，或者把速度改为7或8，打到喜欢的质感。

5. 第5步.

   1000克肉分4次打完，不用贪多，小美打肉馅很快。

6. 第6步.

   淀粉用水融化，然后把全部材料都倒进搅拌盆。

7. 第7步.

   混合均匀后静止半小时左右，腌制入味。

8. 第8步.

   在肠衣里滴点油，顺着抹一遍，会让灌肉的过程更顺滑，再利用灌肠器把肉灌进肠衣里，分段打结（灌的时候不要灌太满，不然捆绳子的时候会爆开）。 挂阳台上吹两天，就可以下锅全部煮熟后再冷冻保存，每次要吃的时候只需要煎一下，或者烤箱，或者微波炉加热一会儿就可以了。