熘是北方常见的烹饪手法，如焦熘丸子、熘黄菜和熘肉段，台台的东北老朋友姜袅袅今天带来了原料更丰富的熘三样。猪肝、猪肚、肥肠三样内脏分别处理，共冶一炉，以咸鲜汤汁勾芡，爽滑鲜嫩，是东北流传甚广的下酒菜。
| 猪肝 | 150克 |
| 猪肚 | 100克 |
| 猪肥肠 | 100克 |
| 绿尖椒 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 1头 |
| 姜 | 1块 |
| 土地淀粉 | 100克 |
| 料酒 | 20毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 2克 |
| 十三香 | 5克 |
| 生抽 | 5毫升 |
| 老抽 | 适量 |
猪肚、猪肥肠焯水后，和大葱段、姜片、料酒下锅煮30~40分钟，或用高压锅压制15~20分钟；
猪肝在水中泡去血水，切片，用流水再冲洗一次；
土豆淀粉和水调匀后静置分层，倒去上层清水，用沉淀到下面的湿淀粉给猪肝上浆，同样可加姜片、料酒去腥；
锅中宽油烧至5、6成热，下入过滤后的猪肝滑炒1分钟至变色，盛出；
锅中留底油烧热，爆香大蒜、姜末，依次下猪肚、猪肠、猪肝爆炒，下老抽、生抽，加入切好的尖椒、胡萝卜、洋葱，最后勾薄芡即可出锅。