糯米子糕

糯米子糕的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切小粒，加一勺米酒，1.5克盐，少许胡椒粉拌匀腌制一晚

2. 第2步.

   糯米浸泡12小时以上

3. 第3步.

   糯米控干水入蒸锅隔水蒸熟（约30-40分钟）

4. 第4步.

   蒸好的糯米倒入大盘，晾至温热，加入蛋液，五花肉粒和剩下的盐拌匀

5. 第5步.

   保证每粒糯米裹上蛋液

6. 第6步.

   找个合适的模具垫油纸方便脱模

7. 第7步.

   舀1/3糯米铺平，借助工具压实

8. 第8步.

   剩下的糯米分2次加入铺平压实（勺背蘸水）

9. 第9步.

   如图

10. 第10步.

    放入蒸锅加足水，上汽蒸50-60分钟

11. 第11步.

    蒸好后油纸一提很好脱模

12. 第12步.

    没等晾凉就切了，切面很平整。

13. 第13步.

    摆入盘中稍冷冻后装保鲜袋冷冻室保存，想吃的时候蒸热即可。

14. 第14步.

    成品满意！