鱼香茄子鸡肉饭

鱼香茄子鸡肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   茄子去皮滚刀切块，放入3克盐腌制十五分钟后用手挤出苦水备用，打算切成稍大一点的小块

2. 第2步.

   鸡块炸至金黄，关于自制鸡块，我之前发的酸甜菠萝鸡块的菜谱里有详细步骤，这里就不重复发了，其实也可以从超市或者网上买鸡米花半成品，但是别买辣的那种

3. 第3步.

   锅中放入稍微多一点的油，小火，放入蒜和郫县豆瓣酱炒出红油

4. 第4步.

   放入茄子翻炒直至茄子变软

5. 第5步.

   这个过程要耐心一点，茄子吸油，刚开始炒茄子就把油都吸收了，所以要中火慢慢炒

6. 第6步.

   等茄子完全变软，加入鸡块，三大勺番茄酱，8小勺糖，是的，8勺，因为我做的是两人两日份，所以要做单人份或者双人一日份的，请适当减量

7. 第7步.

   加入2勺生抽，一勺盐，两碗开水迅速翻炒至汤汁收浓，金先生不喜欢盖饭汤汁太多，所以我几乎收干了

8. 第8步.

   盛出，这是一半的分量，不过吧，盖浇饭就应该做成盖浇饭，不应该把菜和饭分离，否则就会像金先生一样，吃着吃着把第二份也吃没了😂本来我还想冷冻起来等忙的时候直接加热吃来着。。。

9. 第9步.

   罪恶啊，热量满满呢~😃