首先把鸡剁成小块儿 不要太大 不好入味。 躲好的鸡块儿上撒点盐 胡椒粉 拌匀，再加淀粉拌匀，最后加一个鸡蛋拌匀。密封半天以上，我是为了更好入味，过了夜。
在锅里倒油，多一点，油热了之后将拌好的鸡块儿放锅里炸，炸到金黄色出锅。
油倒出去，在锅里留一点；把姜切成丝，葱斜切段，用水泡过的干红辣椒跟干辣椒切小段。
油热之后把姜，葱跟干辣椒干红辣椒一并入锅爆炒，可加一点盐，喜欢麻的可以加花椒粉，再将炸过的鸡块儿放锅里一起炒。
中间可加一点生抽上色，炒到爆香即可出锅，享受自己动手满足自己胃的感觉吧！
