花朵面包

花朵面包的做法步骤

1. 第1步.

   将蔓越莓切碎，核桃仁掰成小块备用。将发酵粉、糖倒入水中搅拌融化，加入面粉、盐，揉至光滑，几乎出膜状态，分出120克面团，其余的加入蔓越莓核桃，继续揉至光滑。

2. 第2步.

   揉好的面团，烤箱发酵档28度，发酵至2～2.5倍大。

3. 第3步.

   完成发酵后的面团，轻揉排气，各自分割成6份，搓圆，静置20分钟。

4. 第4步.

   将静置好的大面团，再次搓圆。小面团擀成椭圆形，一头放上大面团～

5. 第5步.

   然后将另一半覆盖上去，如图形状。重复以上方法，制作好另外5个面团。

6. 第6步.

   烤盘中间放入一个4寸的慕斯圈，将制作好的面团，一个个如图，紧紧环绕在慕斯圈周边，成花环形状。然后进行二次发酵，发酵至原来的二倍大即可。

7. 第7步.

   发酵完成后，预热烤箱230度。撒薄薄一层粉，取出中间的慕斯圈，在每个花瓣的中间，从里往外轻轻划三四刀。

8. 第8步.

   完成后，送入烤箱，中下层，底部同时放入一个倒入50克水（方子外）的小烤盘，230度先烤10分钟，之后将烤箱温度调低至200度，再继续烤12～15分钟。（各家烤箱大小，温度都有差异，仅供参考）

9. 第9步.

   像这样，烤至金黄色。面包出炉后，在凉架上放凉。

10. 第10步.

    这是加了10克紫薯粉做滴，只要减10克面粉，或多加6克水就可以😊

11. 第11步.

    这个是加了6克紫薯粉，做的双色花朵，低温170度/25分钟。喜欢软面包的，这个温度可供参考😊