香辣烤鱼

小贴士

思考了几天烤鱼的做法，今天自己探索了一下，给大家分享一下方法：准备草鱼一条2～3斤，大葱，大蒜最好是独蒜若干个，酸辣椒，酸姜，二荆条辣椒，清油火锅料，小茴香，八角，大料，豆瓣酱一勺，洋葱半个，藕一节，青笋一根，金针菇少许。
第一步，腌制鱼，我从上午11点半腌到了下午4点半，用厨房卫生纸吸干鱼表面的水分，接着烤箱上下管220℃预热10分钟，然后烤鱼20分钟。
第二步，锅里放菜籽油，稍微多一些（因为不放水），然后把调料放下，炒3分钟，中火把调料炒香，把鱼放在烤鱼纸上，然后把调料淋在鱼身上。
第三步，再把鱼放在烧烤架上接着烤几分钟，烧烤架的烤盘小了可以换成不锈钢深盘在放入自己喜欢吃的蔬菜（一般都是放青笋，藕片，金针菇），一边烤，一边吃，烧烤架下面可以烤鸡翅。
最后总结，鱼一定要烤出来的才香，网上很多都是蒸鱼做烤鱼，这样不正宗，不好吃。