烧白

烧白的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉皮一定要烧过，火打开，上面放过架子，肉皮向下，，烧成这样就可以了，，每个地方都要烧到，，这样肉很香，，不会有腥臭味。我只要做猪肉的所有菜，肉皮都要烧过，，大家可以试一试，，然后洗干净，，黑的地方用刀刮一下。

2. 第2步.

   让后放生姜，葱，花椒煮，，煮过心就好了，，我经常做，，所以图片是我选的，，有的时候做忘记拍照片了，，

3. 第3步.

   五花肉放一个大盘子里，泠一下，，肉皮摸上老抽，，肉上面也要摸上老抽。

4. 第4步.

   锅里放一点点油，，小火（特别注意），肉皮向下，，盖上锅盖，把肉皮炸黄，，炸的过程一定要小心，，肉皮会炸开，，所以盖上锅盖，，感觉可以了把火关了，过两分钟再打开这样就不会伤到人了。锅里不用洗直接把咸菜炒一下放点生姜葱干辣椒（丝）不要炒太久了，一分钟就好。

5. 第5步.

   生姜，葱头，干辣椒切丝。

6. 第6步.

   五花肉切片，切厚一点，放进刚刚放五花肉的盘子里，倒入老抽均匀的涂抹在肉片的每一个地方，有土巴碗的最好，肉皮向下，摆放，生姜丝葱丝放上去，花椒粉，胡椒粉（少）鸡精即可。（调料不需要涂抹，这样蒸出来 ，肉看起来干干净净，很舒服）

7. 第7步.

   上面放咸菜，上锅蒸1个小时到1个半小时左右。

8. 第8步.

   这个也要小心 不要伤到自己了，，最好放在水池里，，上面放个盘子，，手上拿两个毛巾，手瞬间一翻， 就好了。

9. 第9步.

   OK了，，整个过程不放盐哟，因为老抽咸菜的咸度就够了。