蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   油酥就是低筋面粉跟猪油混合均匀放冰箱冷藏半小时就可以用了.油皮是把所有原材料放入厨师机揉15分钟左右！

2. 第2步.

   油皮要软一些.

3. 第3步.

   取一块面团看看 拉出手套膜就好了！

4. 第4步.

   这样就可以了

5. 第5步.

   豆沙25克一个

6. 第6步.

   腌好的生咸鸭蛋

7. 第7步.

   洗干净

8. 第8步.

   磕出蛋黄

9. 第9步.

   去掉蛋白 过水洗一下也可以

10. 第10步.

    蛋黄磕出后喷高度白酒

11. 第11步.

    入烤箱160度烤8分钟左右

12. 第12步.

    豆沙包好蛋黄

13. 第13步.

    油皮25克 油酥10克

14. 第14步.

    油皮包好油酥

15. 第15步.

    然后擀开

16. 第16步.

    卷起来

17. 第17步.

    摁一下继续擀

18. 第18步.

    擀长条状 卷起来

19. 第19步.

    按顺序操作

20. 第20步.

    卷好的

21. 第21步.

    摁中间对折擀开 包好豆沙

22. 第22步.

    一定收紧口

23. 第23步.

    不用等 也不用盖保鲜膜 20个连续做一点问题都没有

24. 第24步.

    刷蛋黄液（只取蛋黄）

25. 第25步.

    撒上黑芝麻

26. 第26步.

    中层上火170度下火185度烤53分钟.20分钟后看上色效果 我一般25分钟后会加盖锡纸避免上色太深

27. 第27步.

    考好了

28. 第28步.

    我喜欢平炉烤蛋黄酥

29. 第29步.

    漂亮的蛋黄

30. 第30步.

    凉透密封保存

31. 第31步.

    放一周都是酥脆的