煎不破的黄花鱼

煎不破的黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   去头洗净

2. 第2步.

   除蛋清外所有调料拌匀腌制至少半小时入味

3. 第3步.

   锅要大火烧热关火，稍凉后再开火加油烧热

4. 第4步.

   窍门就是煎之前放个蛋清拌匀

5. 第5步.

   这步要中高火加热油，摆入鱼，轻轻晃动锅，不要翻动鱼让其鱼皮定型

6. 第6步.

   大约两分钟用筷子能轻松推动鱼后夹住尾巴轻翻面，两分钟鱼皮定型后调小火煎透

7. 第7步.

   小火煎透

8. 第8步.

   出锅装盘