鸡爪剪去指甲，一分为二，如果购买时卖家可以处理好这些就直接对方处理，我是在超市购买只能回来自己处理，清洗干净，抄水（锅里煮开），倒掉，清洗干净。
锅里放入适量油，丢入生姜，辣椒，香叶爆炒，丢入鸡爪翻炒几下，倒入料酒，看料酒汁炒没了，放入酱油，盐，糖，蚝油，加入水，烧开，在煮半个小时，加入鹌鹑蛋，焖煮收汁，尝一下咸淡，根据个人喜好调整，上面用量勺是调味料罐里的很小的勺子哦，出锅装盘，撒点蒜花葱花点缀！
