小与上次包的饺子有点偏淡了，于是想到做这款刷爆朋友圈的抱蛋煎饺。稍稍增加些蛋液的咸度，吃起来刚刚好。
抱蛋做起来一点不难，其实和煎饺的做法没啥区别（点击看煎饺做法）只是最后把淀粉水换成蛋液，而且还可以加些你喜欢的蔬菜，简直就是蔬菜烘蛋和煎饺的完美结合嘛。
平底锅倒入油烧热。锅子最好是不粘锅，要是没有，那就连锅端吧。
放入饺子。
待底部烧至稍稍焦黄，倒入水。新鲜饺子水量大概刚刚过饺子底，冷冻饺子水就要多些，到饺子的三分之一处。
盖上盖子。
一个鸡蛋打散，加盐调味。可以加些葱花或者香菜末。
待水烧至快干的时候，倒入鸡蛋液。
盖盖烧1－2分钟，至蛋液凝结即可。