酱香类卤肉

酱香类卤肉的做法步骤

1. 第1步.

   1：老汤做法同第二个菜谱。

2. 第2步.

   将香料用热水浸泡半小时，然后凉水冲洗干净

3. 第3步.

   将黄豆酱和酱油倒入老汤中，加入香料包、生姜，开大火烧开，加盐、冰糖、鸡精调味，小火熬1小时，熬出香料的味道，酱卤的卤汤就做好了

4. 第4步.

   原材料冷水下锅，放生姜、葱，料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮2分钟，捞出用凉水冲洗干净。

5. 第5步.

   酱卤水烧开，下入需要卤制的原材料，大火烧开，小火焖卤至软烂（一般需要3小时左右），卤汤粘稠即可。

6. 第6步.

   吃的时候，淋一点酱卤汁味道更好