做戚风蛋糕，蛋糕放烤箱烤了十几分钟才发现称好放一边的面粉不记得放下去，顿时整个人都傻了，将错就错，烤好发现一样的好吃，嫩滑香甜家里宝宝很爱吃。
蛋清蛋白分离，分别放两个盘子里。 把10g细砂糖跟纯牛奶花生油一起倒进去蛋黄里，搅拌均匀。 剩下的40g细砂糖分三次放到蛋白里打发，蛋白打发到硬性发泡的细腻状态。 蛋白分三次加到蛋黄糊里，用翻拌的手法避免消泡。 烤箱170度提前预热10分钟。蛋糕糊倒进蛋糕模具，震几下去除大的气泡，进烤箱，170度烤20分钟即可。温热吃用口感最佳。
因为家里食用花生油，没有玉米油，一直以来我都是用花生油做蛋糕。
一定要确保熟透，否则底部的蛋糕液会像水一样的稀不成型到处流。要根据自己烤箱的脾气适当调整烘焙时间。
烤好无需倒扣，放到温热的时候就可以吃啦。
