黑芝麻刀切馒头

黑芝麻刀切馒头的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材：酵母1克，黑芝麻10克，配方奶55克，中筋面粉100克。

2. 第2步.

   黑芝麻倒入搅拌杯，搅打细腻。

3. 第3步.

   将酵母倒入50℃配方奶中。 »妈妈们最好用温的配方奶，温配方奶能更好的活化酵母，大约50℃左右就可以，温度过高，会降低酵母活性。

4. 第4步.

   搅拌均匀，静置5分钟。 »静置5分钟可以充分激发酵母活性，提高发酵的成功率。

5. 第5步.

   再倒入10克黑芝麻粉，搅拌均匀。

6. 第6步.

   面包机内倒入黑芝麻配方奶，再倒入中筋面粉。 »妈妈们一定要按照先液体后固体的顺序来放哦！

7. 第7步.

   选择14“包子/馒头面团”功能键，启动程序。

8. 第8步.

   面包机大约需要“工作”1个小时30分钟。 »妈妈们家里如果没有面包机，可以直接手揉面，先用温配方奶将酵母活化好，再加中筋面粉进行揉面，揉至不沾手后，发酵至2-2.5倍大就可以啦！

9. 第9步.

   面包机工作结束后，面团差不多发酵至2-2.5倍大。 »妈妈们可以用手指在面团中戳个洞，不回缩的话，就代表发酵成功啦~平时妈妈们做面食，也可以用这个小窍门哦~

10. 第10步.

    取出面团，揉出气体。

11. 第11步.

    将揉好的面团搓成长条；切成小剂子。

12. 第12步.

    蒸锅中放入黑芝麻馒头，底部放入50度温水，进行二次发酵20分钟。 »二次发酵可以使面包变得更加松软。 »蒸锅底部的水可以多加一点，以免等下蒸的时候水烧干；另外妈妈们要注意的是，现在天气冷，如果锅中水冷了，就需要再加点温水哦。

13. 第13步.

    大火蒸10分钟，蒸好后，关火焖2分钟。 »最后焖2分钟，是为了防止热胀冷缩，使黑芝麻刀切馒头更好定型哦!

14. 第14步.

    醇香的黑芝麻馒头就做好啦~~口感特别松软易咀嚼，给宝宝吃再合适不过了， 还能锻炼宝宝的咀嚼能力呢！