家常茄盒

家常茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉剁成末备用

2. 第2步.

   虾去皮除虾线切碎备用（不用切太细）

3. 第3步.

   猪肉和虾混合，放入料酒、生抽、香油、黑胡椒粉、盐、葱花，顺着一个方向搅拌上劲

4. 第4步.

   茄子去头去尾斜切成2cm左右的段，在每段中间切一刀，别切断

5. 第5步.

   将肉馅全部塞入茄盒里

6. 第6步.

   面粉加入鸡蛋搅匀，看状态适量加水

7. 第7步.

   面糊状态别太稀否则挂不住

8. 第8步.

   起锅烧油至七成热，将茄盒挂面糊炸至两面金黄捞出控油

9. 第9步.

   锅内留少量油，小火加盖煎两只鸡蛋至双面金黄盛出备用

10. 第10步.

    葱蒜切成碎

11. 第11步.

    将酱汁所有材料倒入碗里搅匀备用

12. 第12步.

    起锅放入少量油，将葱蒜爆香

13. 第13步.

    倒入所有酱汁略炒

14. 第14步.

    倒入炸好的茄盒和煎蛋翻炒均匀，看状态适当倒入热水继续翻炒

15. 第15步.

    出锅撒葱花开吃！