Taco rice是日本冲绳地区的美食，米饭搭配炒牛肉末和蔬菜。然而作为素食者怎么也要想个办法找替代品，所以，就有了这道vegan taco rice.
杏鲍菇和豆腐切成小块，加郫县豆瓣和海天黄豆酱一起炒。之后加一点点水，把味道煮进去。
煮一碗米饭。番茄切碎，生菜切碎，牛油果切成粒。
摆盘。米饭上放炒好的杏鲍菇豆腐，之后放生菜碎，再上面一层放番茄碎，最后放牛油果。
口味重的朋友最后可以淋一点日本酱油，就是寿司的那种酱油。口味清淡的朋友可以直接享用。
