陕西噪子

陕西噪子的做法步骤

1. 第1步.

   把五花肉分肥瘦分别切成一公分大小的肉丁。肥瘦比例大约4比6。

2. 第2步.

   热锅凉油，中火，先放入肥肉翻炒几分钟后放入瘦肉一块翻炒，让肉中的水分炒干至锅中汤透亮就好。

3. 第3步.

   放入姜片，八角，香叶，桂皮，葱段炒出香味后关小火。

4. 第4步.

   加五香粉，花椒粉，盐，生抽，老抽番炒几下后加醋，盖盖闷炒让醋味慢慢融入肉中，中途搅拌几次。

5. 第5步.

   十几分钟后瑞中汤汁透亮放入辣椒面。（根据自己吃辣情况放多少，也可以不放。）

6. 第6步.

   再炒三，五分钟关火，挑出调料不要，盛入带盖的器皿中，凉透后放入冰箱保存，具有陕西特色的臊子就做好了。用时用干凈的勺子用多少取多少，吃面夹馍都很香。很别具一格。