·双皮奶·

·双皮奶·的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋清加糖搅拌。

2. 第2步.

   牛奶倒入碗内，盖上保鲜膜蒸10'后，放凉形成奶皮。

3. 第3步.

   将奶皮划一道开口，小心地将牛奶从开口处倒出，碗底留一点防止奶皮粘住。

4. 第4步.

   牛奶倒入蛋清，继续搅拌均匀。

5. 第5步.

   将混合的液体过筛，撇去凝固物、奶沫和气泡。

6. 第6步.

   再把液体从刚才划破的奶皮缺口倒回碗里，让奶皮浮在上面。

7. 第7步.

   再盖上保鲜膜，上面戳几个小洞，蒸10' 焖5' 后取出。 加上蜜豆等。