左宗棠鸡

左宗棠鸡的做法步骤

1. 第1步.

   1）：鸡腿去骨，切小块，放入大碗中。加少许盐，蛋黄搅匀，腌制片刻。

2. 第2步.

   2）：锅内热油，将腌好的鸡肉裹玉米淀粉。

3. 第3步.

   3）：鸡肉下锅炸制表面金黄色，捞出沥油。

4. 第4步.

   4）： 锅内倒入少许油，加干红辣椒和蒜末炒香。

5. 第5步.

   5）：取小碗，放葱姜末，加入比例为3：2：1的白糖、白醋、生抽，盐的话可以加入一点点，做成调味汁。将调味汁倒入锅中。

6. 第6步.

   6）：加水淀粉，下鸡块翻炒，撒入少许香菜，就可以出锅了。