汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚

汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚的做法步骤

1. 第1步.

   酵头的所有材料混合搅拌均匀，盖保鲜膜发酵至如图状态，30度室温约4小时左右吧，温度低需适当延长发酵时间。 如果酵头发酵好暂时不用可以冷冻保存，用的时候室温自然解冻后就可以使用了。

2. 第2步.

   将除黄油外的所有材料加上发酵好的酵头揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到完全阶段，进行基础发酵

3. 第3步.

   测试面团温度

4. 第4步.

   放入简易发酵箱发酵箱设置28度进行基础发酵。

5. 第5步.

   发酵好的面团手指沾面粉戳洞不回弹，不塌陷，发酵就完成了。

6. 第6步.

   将发酵好的面团用手轻拍排气。

7. 第7步.

   分割面团。 48克一个的6个盖上保鲜膜松弛15分钟。

8. 第8步.

   50克一个的若干，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9. 第9步.

   用擀面杖擀开，卷起

10. 第10步.

    表面刷牛奶沾取芝麻，放入潜水艇模具（超爱这个模具，女生吃一个大小正好）

11. 第11步.

    9个面团滚圆同样刷牛奶沾芝麻，排入烤盘

12. 第12步.

    余下150克面团卷擀后放入了磅蛋糕模具

13. 第13步.

    入发酵箱38度，里面放一碗热水保证湿度。

14. 第14步.

    发酵完成~

15. 第15步.

    放入预热好的烤箱中，上下火180度烤约17分钟左右，5分钟后上色加盖锡纸。每家烤箱温度不同，请自行调节温度和时间～

16. 第16步.

    小小潜水艇~