三文鱼双面抹盐放入盘中倒料酒去腥，料酒大概没过三文鱼三分之一就好，十分钟之后翻面。
平底锅倒油烧热（当然黄油更香，不过一般家庭谁时时刻刻准备黄油呢……所以就普通油就可以了～）放入三文鱼，转中火煎至表面焦黄翻面（不太会把握时机怕煎过就勤翻面，小火）根据个人口味确定煎的火候以及时间。
出锅，摆盘，鱼肉上挤柠檬汁，同时撒适量黑胡椒（吃多少撒多少，鱼身上均匀撒，盘子上也撒一点以便吃到中间没味儿可以沾盘子上的调料），也可以根据个人口味加一点盐。不喜欢柠檬汁也可以不放～
为了好看也可以小番茄一剖两半摆盘放旁边，或者煎两根芦笋之类的～对口味我看没什么影响～自己吃不用～