不缩腰的杯子蛋糕

不缩腰的杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先把所需材料准备好。

2. 第2步.

   蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盘不能有水，蛋白中不能有蛋黄。

3. 第3步.

   用打蛋器打发蛋白，70克白糖分三次倒入并打发至有硬性小尖勾。

4. 第4步.

   20克白糖加入蛋白中，用打蛋器打至体积变大并颜色变浅。

5. 第5步.

   加入40克玉米油，搅拌均匀。 再加入45克清水，搅拌均匀。

6. 第6步.

   筛入低粉，搅拌均匀，搅拌均匀后面糊呈顺滑状。

7. 第7步.

   搅拌均匀后的面糊状态。

8. 第8步.

   用刮刀取一半蛋白放入面糊中，用翻切式手法将蛋白与面糊翻拌均匀。 将翻拌均匀的面糊倒入装有剩余的蛋白的盘子中，继续用翻切式手法将蛋白与面糊翻拌均匀。

9. 第9步.

   将面糊装入中号纸杯中，八分满，大约可以装10杯，放入杏仁片。

10. 第10步.

    烤箱170度上下管预热，烤制时间约20分钟。

11. 第11步.

    放凉后会有少许回落，但不缩腰。

12. 第12步.

    软绵绵，来个视频。