这道菜是我刚毕业来广州时遇见一个川妹子，有天她带饭菜到档口吃，就有这道菜然后当时觉得很好吃很下饭，于是就问她怎么做的她口述了一遍后来回家的时候常常做这道菜！那个女孩子我已经不记得了她的样子，可是这道菜我却记了下来，美食就是这样可以让人回忆和回味的！
将牛筋丸切成片状，可以稍微厚一点！牛肉丸也是可以的，但是牛筋丸吃着特别有劲道有嚼劲建议购买潮州的牛筋丸和牛肉丸
准备好辅料辣椒🌶️，姜，花椒
先将蒜苗焯水，焯水前可加一点盐，再滴几滴油进水里
热锅凉油下辅料炒香
放入牛筋丸，让油将牛筋丸炒至微焦口感好
加入蒜苗翻炒均匀加入盐和生抽
香辣麻的牛筋丸炒蒜苗就可以出锅啦
如果喜欢吃辣一些的可以多放点辣椒！