我不爱吃菠菜，但是妈妈做的菜疙瘩却很喜欢吃。这算是道妈妈菜，也是陕西的一道小吃。小朋友不爱吃菠菜的也可以这样做着吃。
菠菜摘洗干净
菠菜切成碎丁
放一勺盐拌匀
放置20分钟，使菠菜出水
分次加入一小碗面粉
面粉和菠菜搅拌均匀
将面粉和菠菜拌匀后放入蒸屉内，用勺子压成圆饼形，压平，水开后放入，蒸15分钟。
蒸好取出，放凉一些后切块。调一碗调料汁蘸着吃。
如果家里买的菠菜多就可以考虑做菜疙瘩了，一次会消耗挺多。
盐的用量：菠菜切成粹后撒盐拌匀会使菠菜出水，正常放盐就好不用太多。这样蒸出来的菠菜疙瘩有淡淡的盐味，最后是蘸着调料汁吃的，味道淡点没关系。
关于面粉：面粉的用量根据你菠菜切的多少，放面粉只是为了把剁粹的菠菜丁黏合在一起，菠菜和面粉拌匀时不用加水，刚才放盐后菠菜出的水就够了
调料汁：碗里放葱切末，姜切末，蒜切末，加两勺生抽或者蒸鱼豉油，放小半勺糖。锅里油烧热后倒入。尝一下咸淡放一小勺盐，一勺老干妈拌匀。