| 排骨500 | 克 |
| 香菇 | 20朵 |
| 黄灯笼辣椒酱 | 5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜片 | 4片 |
| 去皮白蒜 | 10颗 |
| 乌梅酱 | 3勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 山奈 | 1个 |
| 豆蔻 | 1个 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 一片 |
| 葱花 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 味精 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
排骨泡凉水，去除大部分血水（提前20分钟泡），泡完加入葱姜冷水下锅去除血沫
锅热下清油，放入黄灯笼酱炒香，加入香料，继续加入乌梅酱，翻砂下入排骨，香菇，大蒜翻炒，加适量清水，不盖锅盖
待水开下入生抽，老抽，改小火，收汁差不多了加入水淀粉
加点莴苣会更好。
