冬天的空调吹的实在干燥，喝汤的想法呼之欲出，最容易买到的筒骨，加上冬季特有的冬笋，煲出一碗浓郁的大骨汤来。
猪大骨洗净后泡出血水，因为我煲汤不喜欢焯水，总觉得焯水后汤的鲜味就淡了，所以可以让大骨先在冷水里浸泡，洗出血水。当然买品质好一点的猪大骨是关键！
冬笋切块，胡萝卜滚刀块，苹果洗干净，带皮去核半个，姜两片
猪大骨两小时泡水后，洗干净血水，加冷水开始煮，水开后，用滤油勺去除血沫。然后加入上面的配料，先中火煮十五分钟，然后调小火煮两小时，最后十分钟加入盐，期间尽量不要打开锅盖，保持温度和香味。
这种浓郁的大骨汤，搭配面条是最恰当不过了，我们三个人整整一大锅，全部喝完了。因为加了冬笋和苹果，汤很鲜甜，谁喝谁喜欢，做法很简单，赶快动手煲个汤吧！
汤煮完后可以把苹果捞出，炖烂的苹果口感很差，而且容易把汤弄混浊，所以在煮完后的第一时间先把苹果捞出来。