不太一样の笋干烧肉

不太一样の笋干烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   笋干提前2-3天泡软。 普通冷水即可，每天早晚要换水…特别是夏天！

2. 第2步.

   将笋干切成丝儿。 放入高压锅，加适量水和2片姜，大火上气后，转小火焖煮15分钟。 水量不用多，大约是食材量的一半。

3. 第3步.

   另起一锅水，丢葱结、姜片和蒜，下五花肉煮至肉肉变色。 差不多5-6成熟。

4. 第4步.

   将五花肉捞出，浸入进入事先准备好的凉水。 这个步骤是让肉肉更Q弹紧致… 最后切小块，如图。

5. 第5步.

   锅中热油，爆香姜蒜后倒入五花肉，煸炒至五花肉表皮微干。

6. 第6步.

   倒入少许生抽，翻炒至肉肉上色。

7. 第7步.

   把炒好的五花肉倒入事先压好的笋干里。 丢一颗冰糖，5-6勺生抽，1勺老抽，2颗八角，1小段桂皮，2片香叶。 腐竹、豆结等豆制品可同时放入~~ 尝一下味道，根据自己的口味决定甜咸度。 汤汁要偏咸一些食材才够味儿。 炖30分钟~

8. 第8步.

   开吃！