好像很久以前做过白面版。而今转向，努力开发豆渣面食。据说，豆渣富含膳食纤维能够有效降低血清胆固醇，好像还可以降低面食的升糖指数。既然豆腐机剩下的豆渣混在面食中并没有让人粗糙剌嘴难以下咽，那就大胆地偷偷地把它加进面粉里。
荷叶夹，无法就是把面团做成对着的荷叶状蒸熟，让上下两片叶子可以张开夹入各种你喜欢的菜肴。真是不巧，桌上没什么可夹的，也就一小碟肉末炒泡菜还可以拿来填馅儿。。。。
用料
将除水外的所有材料倒入大碗，混合均匀
加入水
揉成光滑面团
放入大碗
发酵至面团长大
分割成6等分，滚圆，
擀成圆片
对折
做成荷叶形
放入笼屉中，饧发20分钟左右
冷水上锅，水开后大火蒸15分钟左右
熟透出锅
夹入馅料食用
面团用水量需根据豆渣干湿程度酌情调整。
发酵时间需根据温度实际情况而定。
馅料可随自己喜好任意调整。