每次吃烤红薯都纠结于是带皮吃还是剥皮吃：带皮吃怕不干净，剥皮吃感觉整个红薯没了一半，而且挨着皮的部分最好吃，怎样才能两全其美呢？我想出一个好办法：用钢丝球擦掉薄薄的那层紫色皮，烤完的红薯就可以直接吃啦！特别是小孩子，一般不吃皮，这样就省事多了！
| 红薯（不要太粗，直径4，5厘米的最好） | 几个 |
先把烤箱设定好上下管200度1小时，预热的时间正好擦红薯皮，用钢丝球擦掉那层薄薄的紫色皮即可。
烤盘上垫张油纸，否则黏汁流到烤盘上不好清理，中层上下管200度1小时即熟，想出黏多皮脆一点的可以1小时10分钟。
可以连皮一起放心吃啦，一点不糟蹋。
完美
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用刮皮刀更快一些，但是烤熟后感觉不完整，就好像吃鸡吃鱼没有皮一样。