今天欢喜妈妈教大家做一道菠菜拌粉丝，这样吃美味又健康！值得注意的是，以下6类人群吃菠菜前最好先焯熟：老人，儿童，孕妈妈和哺乳期妈妈，尿路结石及消化道疾病的患者。前4类群体如果没有补钙，草酸过多摄入会影响食物钙的吸收，而病患群体的草酸吸收率高于常人。（公众号：欢喜食光）
菠菜择掉枯叶，洗干净后，切掉根部，菠菜茎叶切成均等的几段。
锅里水烧开后，放入菠菜，煮30秒左右，叶子变软就可以捞出来。
放凉一点，把菠菜里的水挤干。另准备一锅水，烧开后放入粉丝煮2分钟，粉丝变软，用筷子能夹断。煮熟的粉丝控水后捞出来，放在另一个碗里，等着晾凉。
菠菜和粉丝都放凉，控水后放入一个拌菜盆里。倒入切碎的蒜末，糖，盐，醋，酱油和香油，用筷子翻拌均匀。喜欢吃辣的，再加些辣椒油或麻辣花生碎也好吃~
加一勺麻汁酱，用温水稀释一下，拌到菠菜粉丝里，好吃翻倍！但麻汁酱的热量很高，想减肥的朋友还是吃清爽版的好啦~