给朋友做的杯子蛋糕 发现水果装饰都好好看呀。而且做的杯子蛋糕也不爆顶 不塌陷 感觉好棒 记录下来跟大家分享🤗
配方是如图10个纸托的量哦。
ps 步骤就是戚风的步骤 所以只简单写了下没有上具体图片 只是把不开裂不回缩的方子分享出来供大家参考哈😊
先把蛋清分离。蛋白备用 蛋黄打散加入细砂糖搅匀。 接着加入玉米油 搅匀 再加入牛奶或水 搅匀 最后筛入低粉 搅拌至无颗粒即可。
蛋白分3次加糖打至提起打蛋头有硬挺的小尖角，差不多十分发吧。然后分三次加入到前面混合好的蛋黄糊里搅拌均匀。
烤箱预热120度。 杯子挤到7-8分满送入烤箱中层 120度先烤15分钟 再转150度烤25分钟直到表面上色即可～ 各家烤箱脾气不一样哈 我的给大家参考 不开裂主要是先低温让蛋糕定型 再高温烘烤上色。