在家里的时候，妈妈做过一道菜，酸梅鲫鱼。出来工作后，开始自己做饭，对这道菜一直心心念念。但是他乡没有家乡的那种腌制酸梅，从家里带，汤汤水水甚不方便。于是用柠檬代替了酸梅，用肉质鲜美少刺的鲈鱼代替了鲫鱼，不想竟然赢得大家好评，自己也甚是满意。
杀好的鲈鱼两面各划两刀，两面撒盐腌制5分钟
生姜切片，小米椒切碎，撒在盘底和鱼身
半个柠檬挤出汁淋在鱼身上
水烧开，蒸10-15分钟，熟了立即关火，久了影响口感
将盘里的汤汁倒入锅中煮沸，放入少许油，加入切段的蒜叶，加入少量鸡精，加入调好的小麦淀粉进行勾芡
把勾芡的汤汁淋在鱼身，大功告成
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