桂花莲藕羹

桂花莲藕羹的做法说明

小寒大寒期间，天气干燥，呼吸道多有不适，不妨利用周末，买上一节老藕，自己在家做一锅香香甜甜、口感润滑、充满亲情的桂花莲藕羹以飨家人。

1. 选择藕节短、藕身粗的为好。
2. 搅拌时莲藕汁的变化很快，要不断搅拌。
3. 因为藕本身有甜味，故不放糖，如果口味偏甜，也可放点蜜或糖。
4. 过滤后剩下的藕渣可以做藕园或藕饼。