宝宝辅食 香橙蛋糕卷

宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   橙子切薄片，大概是3mm的厚度，剩下的橙子取汁40g tips：这款蛋糕卷需要5片，建议大家多切几片，以防煮的时候会煮烂橙片

3. 第3步.

   切好的橙片放入锅中，加30g细砂糖，倒入没过橙片的清水，中火煮8分钟左右 tips：煮至橙皮周围的白色部分褪去即可，这样可以去掉涩味

4. 第4步.

   捞出，放在网架上沥干水分

5. 第5步.

   蛋清、蛋黄分离到无油无水的容器中

6. 第6步.

   蛋黄中倒入40g玉米油，40g橙汁，搅拌均匀

7. 第7步.

   筛入低粉，拌匀

8. 第8步.

   蛋清中加柠檬汁，细砂糖，厨师机开6挡，高速打发蛋白 tips：如果用电动打蛋器，建议大家细砂糖分三次加入蛋清中

9. 第9步.

   打至打蛋头有小弯钩

10. 第10步.

    取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀

11. 第11步.

    翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀 tips：这里一定要注意翻拌手法，以免消泡，影响蛋糕的成型

12. 第12步.

    橙片放在铺烤垫的烤盘上，倒入翻拌均匀的蛋糕糊

13. 第13步.

    轻震出大气泡

14. 第14步.

    放入预热好的烤箱中层

15. 第15步.

    上下管170度，烤15min tips：具体的根据自家烤箱的脾气作适当的调整

16. 第16步.

    烤好的蛋糕倒扣，揭掉油垫，上面盖上油纸，待蛋糕冷却，翻面卷起来 tips：表面盖油纸，可以防止蛋糕在冷却的过程中，水分蒸发，卷蛋糕开裂

17. 第17步.

    卷好的蛋糕放在冰箱冷藏定型半个小时以上

18. 第18步.

    冷藏定型好的蛋糕，不建议大家从冰箱拿出来直接给宝宝食用，可以将定型好的蛋糕切块，放置室温十几分钟，再给宝宝食用

19. 第19步.

    富含橙香味道的蛋糕卷，怎么吃都吃不腻。