卤猪大肠(附大肠洗法)

卤猪大肠(附大肠洗法)的做法步骤

1. 第1步.

   买来的大肠放盆里

2. 第2步.

   加适量盐

3. 第3步.

   适量白醋

4. 第4步.

   抓他～

5. 第5步.

   抓好冲洗干净

6. 第6步.

   洗好放盆里继续面粉和盐

7. 第7步.

   抓他～

8. 第8步.

   抓至胶质状

9. 第9步.

   冲洗，此步骤要反复几遍直至干净无味

10. 第10步.

    洗好的

11. 第11步.

    翻另一面

12. 第12步.

    剔除多余的脂肪，可以不要除那么干净，比较有味道，哈哈，不喜欢的就弄干净点，个人喜欢

13. 第13步.

    剔除好加面粉抓一下

14. 第14步.

    继续抓

15. 第15步.

    抓好冲干净

16. 第16步.

    翻过来，放锅里加水和姜，料酒

17. 第17步.

    煮开

18. 第18步.

    煮好捞出

19. 第19步.

    准备配料(我有前几天剩的卤水所以没放太多大料，第一次卤可以自己放多其他的大料，也可以直接放卤料包)

20. 第20步.

    焯好的大肠放锅里，加点清水

21. 第21步.

    加酱油

22. 第22步.

    加老抽

23. 第23步.

    加卤料，上锅压15分左右(我时间急所以用了高压锅，平时是砂锅煮开后小火1小时)

24. 第24步.

    压好闷一会

25. 第25步.

    出锅

26. 第26步.

    切好上桌开吃！！！！