西葫芦洗净，切片 大蒜剥皮，切片，切末均可 干辣椒，掰段儿
热锅倒油，放入大蒜、花椒爆香， 放入西葫芦片，倒醋， 我一般都是把西葫芦炒至稍稍变软(大火约45秒-1分钟左右)，然后放辣椒段儿，以及盐调味儿，放一点糖提鲜。 临出锅前再倒一回锅边醋就齐活儿啦
1.西葫芦炒至稍稍变软再放干辣椒(大约大火1分钟左右)，做出来不会特别辣，喜欢辣的可以在煸蒜、花椒的同时一起放辣椒。2.醋倒两回，临出锅再倒一回锅边醋3.蒜可放可不放，我爱吃，所以基本做菜都放蒜
