四川泡菜

四川泡菜的做法步骤

1. 第1步.

   四川泡菜 方法1： 准备纯净水 准备：桂皮，八角，香叶，青花椒，用温水清洗干净 准备一个干净玻璃罐，水倒半坛子，水和盐的比例是10比1.6，搅拌均匀 放入香料，冰糖，醪糟，不剥皮的大蒜 准备：去蒂的小米辣，香芹，小葱，不去皮的姜，带根的香菜，不去皮的白萝卜，清洗干净 放入切条的白萝卜，小米辣，姜，放香芹，小葱，香菜，最后三个泡72小时必需要捞出，增加香味的作用 放高度白酒30克 盖上盖子，坛子边沿加清水 切记不能沾油 等味道淡了可以加盐 加多一些冰糖可以缩短时间 放在阴暗潮湿的地方，避免阳光暴晒 方法2： 1.菜全部洗净，白萝卜和胡萝卜切条，红椒和仔姜不用切 2.晒干水分 3.放坛子里，放花椒，蒜，冰糖，盐，白酒，泡椒水，泡椒，纯净水 4.盖上盖子，加坛沿水 5.放阴凉处，一周