红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼冼净后备用，建议撒点盐，增加鱼的鲜味感。另外要确保鱼没有水分，否则会粘锅，使鱼破相。

2. 第2步.

   起锅烧油，油稍微多一点。待至油6成热时，将鱼下锅煎至两面金黄，捞出备用，捞的时将轻一点。

3. 第3步.

   起锅烧油至6成热，姜、蒜、红辣椒、干辣椒、花椒、葱丢入锅中炒香。将鱼放入锅中，撒上糖，生抽， 豆瓣酱，可以根据喜好来要求。

4. 第4步.

   放入半碗水，以及适量盐，大火煮滚后改至小火。20分钟后大火收汁，装盘中，最后再撒上香菜。美味的红烧鱼就大功告成了。