红烧鸡翅根

红烧鸡翅根的做法步骤

1. 第1步.

   备菜： 鸡翅根解冻、洗净备用 生姜切片 准备好干辣椒、八角、冰糖

2. 第2步.

   取一锅，把鸡翅根放入锅中，水没过鸡翅根，放入姜片，倒入适量料酒，开中火 （冷水下锅）

3. 第3步.

   待浮沫出来，大概这个程度，水煮开2～3分钟的样子，可以捞出了 倒入沥水篮里，把鸡翅根再清洗一遍

4. 第4步.

   把水沥干，放一旁备用

5. 第5步.

   另起一锅，中小火，待油有点热时，放入冰糖，炒糖色，用锅铲搅拌到冰糖融化

6. 第6步.

   火调到最小，倒入鸡翅根，翻炒，上色 （这个步骤要注意点，下鸡翅根的时候油会爆出来，所以把火调最小，鸡翅根要把水分沥干，不停的用锅铲翻炒，防止炒焦） 翻炒至鸡翅根表面金黄色

7. 第7步.

   倒入生抽，老抽少许，再次翻炒几下 锅中倒入开水，要没过鸡翅根，加入干辣椒，八角，开大火煮开

8. 第8步.

   水煮开后，转小火，盖锅盖，小火慢炖半个小时左右 期间可以观察一下，如果时间还没到，水又快烧干了，可以再倒点开水进去

9. 第9步.

   转大火，收汁

10. 第10步.

    出锅

11. 第11步.

    对我来说，这不是一道菜，是零食，哈哈！味道很不错喔